主要完成单位 云南农业大学、云南省热带作物科学研究所、云南省林业科学院、中国林业科学研究院资源昆虫研究所、红河谷辣木产业有限公司、云南天佑科技开发有限公司

主要完成人员 盛军、田洋、赵一鹤、杨焱、马李一、李海泉、张祖兵、龙继明、李沁、张重权、熊丽娟

授奖级别 云南省科学技术进步奖一等奖

授奖时间 2019年

成果简介 辣木是一种具有重大经济价值的多功能药食同源植物，云南是辣木种植的最佳适生区，针对辣木产业中存在的良种匮乏、栽培技术不足、精深加工技术落后、健康功效科学依据缺乏等技术问题，依托国家科技支撑等22个课题，历时16年创新研究，取得了辣木良种、规范化栽培、健康功效和产品精深加工方面的重大突破。

辣木基因组研究和良种选育取得重大突破：针对云南特殊区域对辣木栽培良种的迫切需求，从2002年起，率先收集并建立了包括13个种356份资源的世界最大、品种最多的种质资源圃和基因库，完成了全球首个辣木基因组精细图谱绘制工作，破译了辣木的31 600万对碱基排序，发现了可能与辣木的抗逆、高蛋白、快速生长等性状相关的基因，在此基础上选育出适合云南特殊区域推广种植的辣木良种1个，解决了云南高原山地种植急需的优良品种，有力推动了辣木良种的推广应用，显著提高了经济收益。

构建辣木高效规范化栽培技术体系：系统研究了辣木生物学特性，首次明确了营养需求规律、病虫害种类及发生规律，制订并发布辣木生产技术规程，明确了辣木适生区域的规范化栽培管理技术要求，摸清病虫害种类、分布和天敌资源，形成主要病虫害生物防控技术，全省辣木种植基本实现规范化栽培，鲜叶产量提高50%以上，种籽产量提高40%以上，每亩综合效益提高20%以上，1 000亩种植基地获得了有机产品认证，对云南省辣木提质增效起到重要支撑作用。

系统揭示了辣木功能活性因子及健康功效：针对辣木健康功效不清楚等问题，系统研究了辣木功能活性因子及健康功效，阐释了辣木对动物机体肝脏代谢的调控机制，发现辣木调节机体过氧化物酶体、类固醇生物合成等37条代谢通路；评估了适量的辣木水提物灌胃对机体肠道微生态的影响，阐明了小鼠肠道微生物群变化与补充辣木饮食的代谢适应性关系；揭示了辣木中槲皮素、白杨素-7-葡萄糖苷和异槲皮素通过AMPK信号通路协同抑制机体脂肪合成、促进脂肪分解从而抑制脂质积累的分子机制；首次从辣木中分离出具有增强DPPH自由基清除率及 ABTS、FRAP的总抗氧化能力的均一纯多糖MOP-1，为辣木健康功效研究提供科学数据支撑。

创新了辣木精深加工关键技术：针对云南省辣木精深加工关键技术的迫切需求，以微生物发酵为核心，研制出高通量菌种筛选和驯化、数控化微生物梯度发酵、中空纤维素膜高效富集、活性成分修饰和稳定化等新工艺和新技术，开发出辣木睡眠酵素、天然叶酸、天然有机钙等24个产品以及3个环保生态型辣木净水剂和日化产品，建立了7条生产线。辣木叶获得了卫生部的新资源食品行政许可，解决了市场准入问题。

本项目获国家专利授权25项（发明专利6项）；共选育良种1个；制订并发布行业标准3项、地方标准2项、企业标准4项；出版专著3部；发表论文66篇，其中SCI期刊论文6篇。在云南、广东、广西、海南等8个省（区）累计推广辣木种植12万亩，并在古巴、缅甸、柬埔寨、斯里兰卡等国推广种植13.8万亩，经济、社会和生态效益显著。