开口带壳澳洲坚果产品开发研究
作者:admin 日期:2015-03-23 来源:西双版纳州人民政府 浏览量:69
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主要完成单位 云南省热带作物科学研究所、西双版纳云垦澳洲坚果科技开发有限公司

主要完成人员 邹建云、郭刚军、李国华、徐荣、彭志东、黄克昌、伍英、姜士宽、张桂梅、郑文代、祝翱

授奖级别 西双版纳州科学技术进步奖一等奖

授奖时间 2015

成果简介 本项目自主设计了带壳果干燥筒仓、水浮选清洗机、浸泡罐、半连续电热风干燥柜,改进了澳洲坚果全自动直割机,配套组装了原料提升机、输送设备,建成了日加工4 t的规模化生产线。

根据澳洲坚果物料特性,对其原料仓储、水浮选、开口、调味、干燥和焙制等工艺进行了系统研究,确定了合理的澳洲坚果开口加工工艺及相关技术参数,产品缺陷果率由原来的28%下降到5%以下;开发出原味、加盐、调味3种不同风味的开口澳洲坚果新产品;研究确定了真空包装加吸氧剂的包装方式,使产品的保质期延长至12个月,产品质量达到了《绿色食品  坚果》(NY/T 1042—2014)标准要求。

制定了企业标准1项,发表论文2篇;2013—2015年共加工开口澳洲坚果产品550 t,实现销售收入2 468.84万元,实现净利润195.61万元,上缴税收193.28万元。